Vịt om sấu – món ngon ngày hè không thể bỏ qua

Vịt om sấu – món ngon ngày hè không thể bỏ qua

Trong những ngày hè nóng bức những món ăn chua dịu luôn mang lại cho người ăn cảm giác vô cùng ngon miệng. Món vịt om sấu là một trong những món ăn như vậy.

Vịt om sấu thơm ngon
Vịt om sấu thơm ngon

Mùa hè là mùa sấu nên có rất nhiều món ăn, thức uống được chế biến từ sấu như nước sấu, sấu dầm… Một trong những món ăn không thể bỏ qua trong ngày hè là món vịt om sấu. Đây là một món ăn tương đối dễ chế biến, nguyên liệu rẻ mà lại bổ và dễ kiếm. Khi ăn chắc chắn mọi người sẽ xuýt xoa, không thể nào quên.

Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm có

– Vịt: 1 kg, tương đương với khoảng nửa con vịt (lưu ý vào mùa hè, vịt đang vào vụ nên rất béo và rất dễ mua. Chú ý chọn con vịt có ức dầy, đã mọc đủ lông).

– Sấu: 20 quả.

– Nước dừa: 1 quả.

– Rau muống hoặc rau rút: 1 mớ

– Gia vị gồm chanh, muối, đường, hành tím, hành lá, xả, tỏi.

– Khoai sọ: 2 lạng (có thể bỏ cùng hoặc không, tùy thích)

Cách chế biến món này như sau

– Chọn loại vịt ngon, dễ nhổ lông, ức dày, nhiều thịt. Bạn có thể tự làm vịt hoặc mua vịt tại các cơ sở làm sẵn, có uy tín. Sau khi mua về, bạn dùng chanh, rượu trắng, muối sát vào da vịt, sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi của vịt. Chặt vịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Rau muống, hành lá nhặt sạch; hành tím bóc vỏ; xả bóc sạch, khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch… tất cả làm sạch, thái miếng vùa ăn.

– Bỏ thịt vào 1 bát to ướp cùng hành tím, xả, tỏi, gừng băm nhỏ, cho 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường vào đảo đều, ướp vịt trong thời gian là 30 phút.

– Cho vịt vào nồi xào 1 lúc cho da vịt hơi săn lại, cho nước dừa và sấu vào đun nhỏ lửa. Khi vịt đã hơi mềm, tiếp tục cho khoai sọ vào nấu chín nhừ. Sau cùng, cho rau muống vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn là được.

Yêu cầu của món ăn này là có vị chua dịu của sấu, thịt vịt mềm, béo ngậy, nước có độ sánh, thơm ngon. Món này ăn cùng bún thì tuyệt ngon.

Share this post

Post Comment